餐廚廢水處理設備配有土壤脫臭設施。其利用鋼筋混凝土結構池體上部空間設置改良土壤及布氣管。當惡臭成份經過土壤層溶解于土壤所含的水份中，從而由于土壤的表面吸附效果及化學反應轉入土壤，終被其中的微生物分解而達到脫臭意圖。
 
  餐廚廢水處理設備布置結束后須把設備存儲滿水，試驗各管路接口有無滲漏，方可用土填入設備四周與空隙中，并平整地上，把電控柜控制線與設備接通，電控柜與電源接通，接線時留意風機、水泵的轉向。設備裝置后須保證下雨地上不積水，鋼結構池體的上方不得壓有重物。
 
  餐廚廢水處理設備一般不抽空內部污水，以防地下水把設備浮起。出水管在相對地坪0.4m以下，上方不得壓有重物，不得有大型車輛經過(指無特別規劃的)。